--CATEGORÍAS--

domingo, 18 de abril de 2010

Solomillos de cerdo a la pimienta


Un plato rápido, económico y sencillo. ¿No lo tiene todo?.

photo by: jcsierra


INGREDIENTES
Solomillo de cerdo
Pimienta negra
Mantequilla
Cebolla
Brandy
Sal
Harina
Nata líquida


EN LOS FOGONES
1. Picamos la cebolla en trozos pequeños y la pochamos en un cazo con mantequilla y la pimienta negra recién molida.
2. Cuando este listo añadimos un chorro de brandy y lo flambeamos acercando una cerilla para quemar el alcohol. Cuidado con quemarnos nosotros.
3. Una vez se apague y este bien quemado todo el alcohol del brandy añadimos la nata líquida, sal y corregimos tras probarlo con un toque de pimienta.
4. Por último espolvoreamos un poco de harina para espesar la salsa (al gusto).
5. Seguimos removiendo con la cuchara de madera hasta ligar bien los sabores.
6. Mientras, con el horno bien caliente, introducimos los trozos de solomillo para darle un toque de calor. El objetivo es que se doren las 2 caras por fuera y por dentro quede poco hecho por lo que no debemos dejarlo demasiado tiempo.
7. Cuando este listo emplatamos los solomillos vertiendo la salsa sobre ellos.


NOTA:Durante toda la elaboración de la salsa debemos de moverla con una cuchara de madera (menos cuando llegue la hora del flambeado para no quemarnos, claro está). En elaborar este plato no se tarda mas de 20 minutos.



1 comentario:

  1. Hola! Me encanta el cerdo en todas sus variantes. Te ha salido riquisimo por cierto!
    Saludos
    Mabel

    ResponderEliminar

__________________________________

HOY nos visitan desde...


contador gratis