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domingo, 20 de febrero de 2011

Pollo al limón al estilo chino


Para todos los que hemos ido a comer alguna vez a un restaurante chino y nos hemos preguntado como prepararán este delicioso clásico de sus cartas aquí tenéis la respuesta. Os encantará y a los peques aun mas. Que aproveche.

photo by: jcsierra

INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo
Sal y pimienta
2 huevos
Harina de maíz - Maicena
Pan rallado
Aceite de oliva suave
3 limones
50 gr de azúcar


A LOS FOGONES:
1. Estendemos las pechugas en una tabla y las golpeamos con el mazo del mortero para aplastarlas.
2. Cortamos las pechugas en 3 partes cada una haciendo los cortes ligeramente diagonales para obtener las porciones mas alargadas.
3. Salpimentamos y ponemos las piezas de pollo en el huevo batido.
4. Las sacamos del huevo, las pasamos por la Maicena y luego rebozamos en pan rallado.
5.Vamos friendo las pechugas rebozadas en aceite a fuego medio para que no se nos queme por fuera. Cuando las saquemos las dejamos reposar en papel absorbente.
6. En un cazo exprimimos los limones guardándonos alguna rodaja para decorar. Añadir 1 vaso de agua y en azúcar moviendo para disolver. Hervir a fuego medio para reducir la salsa a la mitad.
7. Simultáneamente en una taza disolvemos 10 gr de harina de maíz en 2 cucharadas de agua. Añadir la mezcla de la taza al cazo y movemos dejando hervir hasta obtener el almíbar que serviremos sobre las pechugas de pollo.

NOTA: Las cantidades de azúcar y zumo de limón podéis variarlas a vuestro gusto. Como guarnición un poco de arroz cocido o tres delicias es perfecto.

1 comentario:

  1. Delicioso! Y con ese limoncito mmm que ricor. Saludos
    Mabel
    Mimos culinarios

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