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sábado, 26 de marzo de 2011

Pechugas de pollo en salsa de zanahorias


Pasado este paroncillo regreso con una receta sugerida por una amiga de Logroño. Tras probarla os puedo decir que merece la pena tener en cuenta esta nueva forma de tomar el pollo, sobre todo si los productos son de primera calidad. Gracias Nuria. 

photo by: jcsierra

INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo fileteadas
2 huevos
Aceite de oliva
Harina
Sal
4 zanahorias
1 Cebolla grande
Vino blanco
1 pastilla de caldo de carne


A LOS FOGONES:
1. Salamos y enharinamos los filetes, pasamos por huevo y freímos en aceite de oliva bien caliente. Reservamos en papel absorbente.
2. En una cazuela, sofreímos ligeramente la cebolla y la zanahoria bien picada para que no tarde mucho en hacerse.
3. Añadimos el vino y la pastilla de caldo con un poco de agua y dejamos cocer.
4. Corregimos de sal y pasamos el resultado de la cocción por el pasa puré. Introducimos las pechugas en la salsa resultante y dejamos cocer a fuego suave unos minutos. Apartamos y dejamos reposar para que se integren los sabores.



NOTA: Otra sugerencia es cambiar el vino blanco por cerveza para la cocción.

2 comentarios:

  1. Bueno, bueno, bueno, las pechuguitas de pollo!!!!!!!!! Qué buena pinta! Se notan los productos de primera calidad. Mis comensales siempre se han chupado los dedos, así que los tuyos se los requetechuparan... Pondré en practica algunas que he leído. Nuria.

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  2. Que manera más rica de comer pollo, me la apunto sin duda!

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