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domingo, 8 de mayo de 2011

Crema de calabacín


Nada apetece mas en un día de lluvia que un plato de cuchara. Esta semana traigo una crema muy agradable y suave ideal para disfrutar de estos momentos sin necesidad de invertir mucho tiempo entre fogones.

photo by: jcsierra

INGREDIENTES:
1 Cebolla
1 calabacín grande o 2 medianos
30 gr de mantequilla
Harina
300 ml de caldo de pollo
Sal
Pimienta
100 ml de nata
Perejil


A LOS FOGONES:
1. Pelamos y cortamos la cebolla y la ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite.
2. Pelamos y cortamos los calabacines en dados y los añadimos cuando la cebolla este blanda. Movemos bien y dejamos cocinar 10 minutos.
3. Incorporamos la mantequilla y removemos bien. Cuando se derrita por completo añadimos una cucharada de harina y tras mezclar sumamos el caldo de pollo que podemos reemplazar por agua con una pastilla.
4. En cuanto empiece a cocer lo apartamos del fuego y batimos el resultado. Es recomendable para obtener una crema mas fina pasarlo por un colador o un chino.
5. Sazonamos con sal, pimienta y añadimos la nata. Lo ponemos a fuego suave unos minutos y para terminar aromatizamos con un poco de perejil picado muy fino.



NOTA: Resulta muy agradable para completar freír unos cubitos de pan en aceite de oliva y añadir los picatostes a la crema.

2 comentarios:

  1. Acabo de conocer tu blog de casualidas y tienes unas recetas que me interesan muchisimo, asi que me quedo de seguidora, te invito a que pases pro elmio y si te gusta que te quedes, besos

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