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jueves, 21 de julio de 2011

Moulet et frites (Mejillones a la marinera con patatas fritas)


Probablemente el plato insignia de la gastronomía belga sean los apreciados moules et frites. Además de poder encontrarlos en cualquier restaurante belga, es un clásico de las cartas de cualquier lugar de las costas francesas. Aprovechando los fantásticos ejemplares que podemos encontrar en nuestra costa gallega hoy os traigo esta sencilla receta con aires veraniegos.
photo by: jcsierra

INGREDIENTES:
Para una ración:
1 Cebolla
1 kg de mejillones (a ser posible pequeños)
50 gr de mantequilla
Perejil
1 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta


A LOS FOGONES:
1. En una olla grande derretimos la mantequilla y pochamos a fuego medio la cebolla cortada en trozos pequeños.
2. Añadimos sal, pimienta y perejil picado.
3. Una vez tengamos la cebolla blanda echamos los mejillones.
4.  Mezclamos bien durante un par de minutos y añadimos el vino.
5. Aprovechamos a freir las patatas mientras se hacen los mejillones. Cuando tengamos todas las conchas abiertas separamos del fuego y servimos con la salsa marinera y las patatas fritas.



NOTA: Sobra decir que un buen blanco bien frío es el acompañante perfecto.

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