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domingo, 24 de abril de 2011

Chili con carne


Dado que se acabó la semana Santa voy a celebrar el final de la cuaresma a lo grande con una muestra mas de la gastronomía fusión llamada Tex-Mex. Solo para amantes de las emociones fuertes.

photo by: jcsierra

INGREDIENTES:
2 dientes de ajo
1 cebolla
500 gr de carne picada de buey o ternera
1/2 lata de tomate triturado
Pimentón picante
Aceite de oliva (o cualquier otro vegetal)
Harina
Sal
Pimienta
Chile molido (o cayena)
Orégano
Comino
Agua
Frijoles o alubias rojas (precocidas)


A LOS FOGONES:
1. En una sartén profunda calentamos un generoso chorro de aceite y freímos el ajo y la cebolla fínamenente cortada.
2. Cuando este dorado el sofrito retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón y la harina.
3. Movemos en círculos con una cuchara de madera, para que no se queme el pimentón, y añadimos la carne salpimentada al gusto. 
4. Una vez coja color la carne le sumamos el tomate, el chile molido, el orégano y el comino.
5. Movemos bien y echamos 1/2 taza de agua o caldo de carne. Dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora.
6. Por último añadimos los frijoles o alubias precocidas y dejamos cocer otros 10 o 15 minutos.
7. Como en todo guiso, si lo dejamos reposar de un día para otro para que liguen los sabores, gana considerablemente.



NOTA: A mi me gusta servirlo con arroz cocido y unos nachos de maíz para empujar. También podéis usarlo como rellenos para tortillas de trigo.

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